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茄子肉絲
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近視ruthless

茄子，媽媽的必備菜之一，只因小時候奶奶會種很多蔬菜，茄子是必不可少的種類之一，話說以前只有這種茄子，不像現在菜場裡還有一種比較大的圓茄子，不過感覺還是這種細細的茄子比較好吃。茄子的做法很多，有時候會清蒸，有時候會醬爆，有時候會伴了別的材料做餅吃，而用肉絲來炒，大概是最常見的做法吧。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
豬肉 100g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子洗淨去2頭，切小段
  • 步驟 2/12
    切小段的茄子洗淨瀝水分備用
  • 步驟 3/12
    豬肉切絲備用
  • 步驟 4/12
    青椒切絲備用
  • 步驟 5/12
    將茄子倒入鍋內翻炒
  • 步驟 6/12
    待茄子炒到變色酥軟後裝盤盛出
  • 步驟 7/12
    在之前炒茄子的鍋內繼續倒入肉絲翻炒
  • 步驟 8/12
    待肉絲變色後加入青椒翻炒
  • 步驟 9/12
    將事先翻炒過的茄子倒入
  • 步驟 10/12
    加少許鹽以及料酒調味
  • 步驟 11/12
    待炒至入味後即可
  • 步驟 12/12
    最後裝盤盛出
小貼士

茄子開始入鍋的時候比較吃油，需要多加點油翻炒

釋出於 2019-09-09
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