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茄子黃鱔
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穀風風月人間

多吃黃鱔可以提高記憶力噢，這也是公公在河裡放的噢，可是正宗野生的黃鱔，比在外面買的肉質鮮嫩許多。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 200g
黃鱔 500g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒜頭 適量
醬油 適量
醋 適量
糖 適量
辣椒 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將買來的茄子洗淨，切成小塊，浸泡十分鐘左右。
  • 步驟 2/10
    將黃鱔剪成均勻的小段。
  • 步驟 3/10
    將蒜頭拍碎，然後切成小片，辣椒也切成小片。
  • 步驟 4/10
    鍋中倒入油，將蒜頭和辣椒放入油中，
  • 步驟 5/10
    等鍋稍熱時，將黃鱔倒入鍋中。大火爆炒兩分鐘左右。
  • 步驟 6/10
    然後放入各種調料。翻炒兩三分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    再將浸泡好的茄子倒入鍋中。翻炒兩分鐘左右。
  • 步驟 8/10
    再加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮十分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    然後小火煮三分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    再加入少許味精即可出鍋。
小貼士

多煮一會，味道才會入到肉中。這樣才鮮美

釋出於 2020-02-03
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