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茄子黃瓜燒肉片
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若桃壹

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

時間:10分鐘內
食材
豬肉 100g
茄子 1個
黃瓜 半根
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜粉 適量
花椒粉 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子切滾刀塊。
  • 步驟 2/9
    黃瓜切滾刀塊，蒜切末。
  • 步驟 3/9
    豬肉切片，放以上作料拌勻，炒出備用。
  • 步驟 4/9
    熱鍋裡放油，放茄子塊。
  • 步驟 5/9
    煸到反油。
  • 步驟 6/9
    放蒜末。
  • 步驟 7/9
    放肉。
  • 步驟 8/9
    放黃瓜。
  • 步驟 9/9
    最後放鹽。
小貼士

茄子儘量不要去皮。

釋出於 2023-04-13
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