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黃瓜炒肉片
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帥氣jug

在我家的餐桌上，涼拌黃瓜一直是公認的菜式，然而在冬季吃涼拌菜無疑是給腸胃增加寒氣，黃瓜有很多種熟吃方法，在這個冬季我第一次做黃瓜熟吃，沒想到炒熟的黃瓜清脆爽口，不失黃瓜的清香氣，伴著肉片的嫩香，這道菜真是下飯呢。這是一道快手菜，做法簡單，營養豐富，是上班族和減肥族的最佳選擇。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 300g
豬裡脊肉 100g
彩椒 50g
花生油 30g
鹽 2g
蠔油 2g
白糖 2g
生抽 1小勺
料酒 1小勺
姜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所需食材黃瓜一根，彩椒半個。
  • 步驟 2/7
    把黃瓜和彩椒切菱形薄片。
  • 步驟 3/7
    豬裡脊肉切片，放入料酒，生抽，鹽，姜粉醃製5分鐘。
  • 步驟 4/7
    熱鍋倒人適量花生油，油8成熱時倒入肉片滑炒，肉變色即可盛起。
  • 步驟 5/7
    鍋中倒入適量花生油，放入黃瓜片翻炒，加鹽，白糖入味。
  • 步驟 6/7
    把炒好的肉片放入一起翻炒30秒，加適量蠔油拌勻即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    一片清脆爽口的黃瓜肉片就做好了。
小貼士

1.肉片選擇豬裡脊肉易熟而嫩。炒前稍醃製入味，滑炒要快，保持肉的鮮嫩口感。

2.黃瓜片翻炒要快，加入鹽不等出水就可以了，已保持黃瓜的清脆感。

釋出於 2019-10-23
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