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鹹蛋黃燒茄子
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做法不復雜的蛋黃燒茄子,質地鬆軟,滋味鹹鮮,香味濃郁。喜歡的可以嘗試。
時間:10-30分鐘
食材
茄子
400克
鹹蛋黃
4個
油
適量
鹽
適量
雞粉
適量
蔥末
適量
幹辣椒
適量
水澱粉
適量
蒜末
適量
薑末
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
鹹蛋黃蒸熟
步驟 2/12
壓碎
步驟 3/12
蔥薑蒜辣椒切好備用
步驟 4/12
茄子洗淨切長條
步驟 5/12
熱油炸至表面金黃
步驟 6/12
撈出瀝油備用
步驟 7/12
鍋裡剩少許油,爆香蔥薑蒜辣椒幹
步驟 8/12
爆香後用鍋鏟挪一邊,入蛋黃碎慢慢炒散炒香
步驟 9/12
炒至微微冒泡與蔥薑蒜類混合
步驟 10/12
下炸好的茄子翻炒勻,讓茄子都裹上蛋黃
步驟 11/12
加入適量調料調味拌勻
步驟 12/12
最後勾薄芡即可
小貼士
這道菜的茄子不能泡水,要直接炸
釋出於 2023-05-23
195
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