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鹹蛋黃燒茄子
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愛喝酒pumpkin

做法不復雜的蛋黃燒茄子,質地鬆軟,滋味鹹鮮,香味濃郁。喜歡的可以嘗試。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 400克
鹹蛋黃 4個
適量
適量
雞粉 適量
蔥末 適量
幹辣椒 適量
水澱粉 適量
蒜末 適量
薑末 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鹹蛋黃蒸熟
  • 步驟 2/12
    壓碎
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜辣椒切好備用
  • 步驟 4/12
    茄子洗淨切長條
  • 步驟 5/12
    熱油炸至表面金黃
  • 步驟 6/12
    撈出瀝油備用
  • 步驟 7/12
    鍋裡剩少許油,爆香蔥薑蒜辣椒幹
  • 步驟 8/12
    爆香後用鍋鏟挪一邊,入蛋黃碎慢慢炒散炒香
  • 步驟 9/12
    炒至微微冒泡與蔥薑蒜類混合
  • 步驟 10/12
    下炸好的茄子翻炒勻,讓茄子都裹上蛋黃
  • 步驟 11/12
    加入適量調料調味拌勻
  • 步驟 12/12
    最後勾薄芡即可
小貼士

這道菜的茄子不能泡水,要直接炸

釋出於 2023-05-23
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