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茄子土豆
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長情

土豆茄子新吃法,香濃入味,好吃到放不下筷子

時間:10-30分鐘
食材
茄子 350g
土豆 150g
蒜瓣 適量
青辣椒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
白砂糖 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把所有材料準備好。
  • 步驟 2/13
    把輔料中醬油、蠔油、白砂糖混合起來，加入小清水，調成料汁備用。
  • 步驟 3/13
    土豆洗乾淨，去皮，切成小塊備用。
  • 步驟 4/13
    茄子洗乾淨，切成小塊。
  • 步驟 5/13
    青紅辣椒洗乾淨，去掉中間的籽，切成小塊。
  • 步驟 6/13
    蒜瓣去皮切片，放進油鍋中爆香。
  • 步驟 7/13
    聞到蒜香後，倒入切好的茄子。
  • 步驟 8/13
    翻炒，炒至茄子變軟，取出。
  • 步驟 9/13
    另起油鍋，燒到六成熱時，倒入土豆。
  • 步驟 10/13
    炒至土豆7成熟時，加入炒至軟身後的茄子。
  • 步驟 11/13
    加入調好的料汁。
  • 步驟 12/13
    炒至土豆熟透，湯汁濃稠後，加入青紅辣椒片，翻炒均勻即可。
  • 步驟 13/13
    炒至土豆熟透，湯汁濃稠後，加入青紅辣椒片，翻炒均勻即可。
小貼士

1、茄子不要去皮哈，因為它的營養就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。

2、炒茄子的時候，要多放點油，這樣炒出來的茄子口感才會滑。

3、調料中的醬油、蠔油已有鹹味，口味重的親要試味後不夠再適當加點鹽。

釋出於 2020-08-27
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