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青椒木耳炒蛋
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是雨叔本人

雞蛋雖然營養豐富但雞蛋中含有的膽固醇含量也高所以不應多吃，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

時間:10-30分鐘
食材
水發黑木耳 100g
土雞蛋 2個
青椒 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 少許
胡椒粉 少許
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備一些水發黑木耳、土雞蛋2個、青椒一個。
  • 步驟 2/10
    水發黑木耳去根蒂後放水裡洗淨泥沙，然後用手撕成小朵備用。
  • 步驟 3/10
    雞蛋磕入碗中加少許水攪勻後備用。
  • 步驟 4/10
    青椒去籽洗淨切成小塊。
  • 步驟 5/10
    把洗好的黑木耳放入沸水鍋裡焯水一分鐘後撈出。
  • 步驟 6/10
    炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，然後後鏟子打成小塊.
  • 步驟 7/10
    放入木耳和青椒翻炒翻炒。
  • 步驟 8/10
    放入少許料酒翻炒翻炒。
  • 步驟 9/10
    調入適量鹽和少許的胡椒粉翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    起鍋前淋入少許香油翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士

打雞蛋液時加入少許水，可使炒出來的雞蛋更鬆軟。

釋出於 2019-09-10
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