jxcaipu logo
蠔油青椒牛肉
6.1萬 熱度 91 收藏
certainty小珍珠

青椒含有豐富的維生素，牛肉富含氨基酸和蛋白質，吃了之後能夠提高身體抵抗力，對小孩而言還有利於發育和成長。很多西方國家吃牛肉比較多，經常有牛排，我們吃牛肉則多是炒或者燉的吃法。

時間:10分鐘內
食材
牛肉 350g
青椒 30g
油 2茶匙
鹽 1茶匙
上等蠔油 2茶匙
白糖 1茶匙
生粉 1茶匙
料酒 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把青椒洗乾淨後，去蒂，用刀背輕輕拍扁之後橫切成小塊。
  • 步驟 2/5
    牛肉洗淨切成丁，放入生粉、料酒和一半鹽拌勻後醃製片刻，姜也洗淨切莫備用。
  • 步驟 3/5
    鍋中放油，燒至六成熱時放入薑末在火中爆香，再放入牛肉丁炒到變色為止，大概7成熟。
  • 步驟 4/5
    然後，依次放入上等蠔油、白糖和剩餘的一半鹽炒勻後放入青椒，炒至青椒熟了之後就可以出鍋了。
  • 步驟 5/5
    之後，就是拿碗出來盛菜了。燙壺小酒，煞有介事地喝那麼兩杯。
小貼士

食物美味並不和烹飪的繁複程度成正比，比如這道10分鐘便能做成的“蠔運當頭”——蠔油青椒牛肉，簡單的青椒、牛肉，搭配質量好的上等蠔油，牛肉的濃郁與青椒的爽嫩和蠔油的鮮香互相映襯，蠔油給菜在出味入味、增色提鮮方面都起到很大的作用，鮮美和營養都讓人停不下筷子。

唯一一個小建議就是一定要用好品質的蠔油，好的蠔油在倒出來的時候是比較順的，不會有結團或者不勻稱的感覺，我用的是海天上等蠔油。

釋出於 2020-02-07
59
相關菜譜
寫評論