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青椒牛肉
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鄭危險男爵

好吃嫩滑的青椒牛肉,營養豐富,兒子吃得停不下來

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 400g
青椒 200g
食油 適量
生抽 適量
生粉 適量
料酒 適量
食鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉切片，用生粉、食鹽、料酒、食油朝一個方向攪拌均勻，醃製1小時。
  • 步驟 2/6
    青椒切片備用。
  • 步驟 3/6
    鍋內熱油至冒煙時倒入牛肉迅速用筷子劃散。
  • 步驟 4/6
    待牛肉變色時剷出備用。
  • 步驟 5/6
    鍋裡留底油，倒入青椒翻炒。
  • 步驟 6/6
    青椒斷生時將牛肉倒入翻炒一分鐘調少許生即可。
小貼士

切牛肉時記得橫紋切片，用水澱粉和油醃製，這樣在炒的時候油滲入肉中，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了。

釋出於 2019-12-12
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