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青椒牛肉
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若桃壹

青椒炒牛肉,青椒爽脆,牛肉軟嫩,吃一口就上癮了!

時間:10分鐘內
食材
牛肉 150g
青椒 250g
胡蘿蔔 150g
蒜蓉 適量
生抽 適量
白糖 適量
鹽 適量
油 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    牛肉逆紋切成片，用油、鹽、生粉等醃10分鐘左右；
  • 步驟 2/5
    青椒洗淨，去蒂去籽，切成塊狀；胡蘿蔔去皮，切成片狀；
  • 步驟 3/5
    熱油鍋，下蒜蓉爆香，把牛肉片炒至八成熟左右盛起備用；
  • 步驟 4/5
    重新熱油鍋，下蒜蓉炒香，下青椒和胡蘿蔔下去翻炒，其間可以加一點點清水和生抽，以免糊鍋；
  • 步驟 5/5
    當青椒和胡蘿蔔斷生後，加鹽調味，一點白糖提鮮，然後倒入炒好的牛肉炒勻，可生粉水勾芡即可上桌。
小貼士

1、牛肉逆紋切，防止炒得太硬；

2、可以用碳酸飲料把牛肉泡一下，出來的肉更嫩。

釋出於 2019-12-12
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