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蠔油青椒牛肉
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牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料，蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。

時間:10-30分鐘
食材
牛裡脊肉 150g
青椒 2個
油 適量
鹽 適量
玉米澱粉 3勺
蠔油 2勺
黑胡椒粉 1小勺
老抽 1勺
糖 適量
料酒 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛肉切片 洗淨血水
  • 步驟 2/12
    加入澱粉2勺 黑胡椒粉 蠔油1勺 料酒 糖
  • 步驟 3/12
    抓勻 醃製30分鐘
  • 步驟 4/12
    澱粉1勺，蠔油1勺，加少許水調成味汁
  • 步驟 5/12
    青椒洗淨切塊
  • 步驟 6/12
    鍋內熱油
  • 步驟 7/12
    倒入牛肉 滑炒至變色
  • 步驟 8/12
    倒入青椒翻炒
  • 步驟 9/12
    加入水
  • 步驟 10/12
    加入老抽
  • 步驟 11/12
    蓋上鍋蓋煮至青椒變熟
  • 步驟 12/12
    湯汁變少時，加入調味汁，煮開，大火收汁即可
小貼士

調味按個人喜好

釋出於 2019-08-22
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