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蠔油青椒牛肉丁
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dazzle激動

簡單的太簡單了！

每次做完這道菜，我都會很貪婪的狠狠的聞聞那股青椒味兒~~然後小小感嘆一下：我怎麼能那麼喜歡青椒的味道捏？

很下飯，每次都吃的連湯都不剩的，不過就是用油有點兒費哈，不過，捨不得孩子套不住狼嘛~~哈哈哈

食材
牛肉 200克
青椒 1個
蠔油 2勺
鹽 2分之1茶匙
生抽 一勺
生粉 一茶匙
姜 少許
料酒 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    牛肉切小丁，青椒切小塊，老薑切片，醃牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，醃製7-8分鐘，鍋中放適量油、薑片放入中火爆香
  • 步驟 2/4
    放入牛肉丁，炒至牛肉變色
  • 步驟 3/4
    放蠔油、鹽拌炒
  • 步驟 4/4
    放入青椒，炒至斷生即可~
小貼士

很多筒子說牛肉一不小心就會炒老了，這個主要還是火候控制的問題，也沒有絕對是多少時間，畢竟牛肉切的還有大小呢哈~~多試試，就會找到那個點的

事先醃一下還是需要的，方便入味，縮短在鍋裡待的時間，醃肉的時候，要記得放些食用油哈~~

還有我醃肉的時候總喜歡放點兒白糖在裡面，不過量只是一點點而已，加上這道菜蠔油本身就是帶甜的，所以量會更少些。

釋出於 2018-06-03
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