jxcaipu logo
油燜蝦
8.5萬 熱度 775 收藏
大聖literally

蝦營養豐富，這個季節鮮活的蝦好多，孩子很喜歡吃油燜蝦的，蝦經過煎炸，蝦的鮮味都釋放出來，蝦殼上沾著湯汁，味道真是棒極了，吃的時候邊咬著蝦殼，品嚐每一隻蝦的鮮香的滋味，美味極了，蝦背部用剪刀剪開，蝦肉也很入味。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 300g
油 適量
鹽 適量
小蔥 適量
大蒜 4瓣
姜 4片
白酒 8g
糖 8g
醬油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材
  • 步驟 2/10
    蝦洗淨，剪去蝦鬚和蝦搶，用剪刀從蝦的背部一直剪刀蝦尾端，並挑去沙線
  • 步驟 3/10
    再將蝦洗淨瀝乾水分備用
  • 步驟 4/10
    大蒜、姜切末
  • 步驟 5/10
    鍋內放油，放入蝦煎炸至變紅殼酥脆盛出
  • 步驟 6/10
    原鍋，留少許油加大蒜、薑末爆香
  • 步驟 7/10
    放入煎炸好的小煸炒均勻
  • 步驟 8/10
    加入適量的水，醬油、糖、白酒，中小火燜幾分鐘
  • 步驟 9/10
    收汁，加鹽調味翻炒
  • 步驟 10/10
    撒入蔥花翻炒均勻即可
小貼士

用剪刀從蝦的背部一直剪刀蝦尾端，這樣蝦很入味，我加的六月鮮醬油，也可以加普通的醬油煸炒，鹽不要加的多了，煎炸時候，比平常放油略微多一點，剩下的油剛好留著煸炒蝦。

釋出於 2019-09-10
78
相關菜譜
寫評論