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油燜蝦
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清秀

營養豐富，這個季節鮮活的蝦好多，孩子很喜歡吃油燜蝦的，蝦經過煎炸，蝦的鮮味都釋放出來，蝦殼上沾著湯汁，每一隻蝦都鮮香美味極了，蝦連殼吃更補鈣哦。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 8g
姜 8g
白砂糖 10g
醬油 20g
白酒 10g
蒜 4瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮的海蝦準備好，去掉蝦頭，抽出蝦線。
  • 步驟 2/8
    全材料備好了。蒜末和薑末放一起，蔥白和蔥青分開。
  • 步驟 3/8
    鍋內放油，放入蝦煎炸至變紅殼酥脆盛出。
  • 步驟 4/8
    原鍋，留少許油加蒜末和薑末爆香。
  • 步驟 5/8
    放入煎炸好的蝦小煸炒均勻。
  • 步驟 6/8
    加入適量的水，醬油、糖、白酒，中小火燜幾分鐘。
  • 步驟 7/8
    撒入蔥白和鹽調味，翻炒均勻至收汁就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    撿到出蔥白，裝盤子，均勻的撒入蔥花即可。
小貼士

1、去掉頭和抽出蝦線，這樣更加方便食用。

2、煎炸時候，比平常放油略微多一點，剩下的油剛好留著煸炒蝦。

釋出於 2019-09-11
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