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家常油燜蝦
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淡雅construction

美食因愛而生，我非常贊同這句話。家裡的小朋友從小就挑食，花盡心思做的人家吃一口不對口味馬上就不吃，寶爸說還是不餓，索性就等下頓再吃吧，可是呢，人家真不吃，沒辦法了，這麼挑食時間長了肯定影響身體，從那以後同樣的食材我總會摸索著做法給他吃，還真別說，還真管用！看來呀，不吃的食物不見得就是真的不喜歡，而是做的不合胃口。就說今天這道油燜蝦吧，鹹甜可口，特別入味，連外殼都能吃掉，怎能不喜歡！

時間:10分鐘內
食材
青蝦 200克
白糖 2大湯匙
米醋 4湯匙
姜 4片
蔥 4小段
蒜瓣 3個
大料 1個
花椒 20粒左右
植物油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦解凍沖水洗淨
  • 步驟 2/9
    剪去或剪短蝦鬚，背部剪開
  • 步驟 3/9
    挑出沙線後控水備用
  • 步驟 4/9
    備好蔥薑蒜、花椒、大料，薑切片、蔥切小段、蒜一分兩半
  • 步驟 5/9
    鍋內放入稍多些的植物油，油剛要冒煙的時候放入蝦大火煸炒至變色，外殼變硬再炒幾下
  • 步驟 6/9
    趁著鍋裡溫度很高，馬上淋入米醋、快速蓋上蓋子
  • 步驟 7/9
    大火燜半分鐘
  • 步驟 8/9
    開啟蓋子加入熱水，水量和蝦齊平為宜
  • 步驟 9/9
    放入蔥薑蒜花椒大料
小貼士

1 選小個的蝦更易入味，比大的好吃

2 鍋裡水不要加太多，收汁時間長了蝦發硬

釋出於 2019-01-29
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