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豆腐皮油燜蝦
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不正常人類栤絆

蝦肉營養美味，白灼原汁原味，乾鍋香辣爽囗，冬天吃道有湯汁的油燜蝦熱菜暖胃爽囗

時間:10-30分鐘
食材
對蝦 400g
豆腐皮 100g
黃瓜 1根
蔥 姜 蒜 八角 花椒 適量
酒 生抽 鹽 糖 蠔油 醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料：黃瓜洗淨連皮切成段塊，豆腐皮切段，對蝦剪去蝦鬚，用牙籤挑出蝦線洗淨爽幹水份。切蔥白、生薑末、1顆大蒜片
  • 步驟 2/8
    熱油鍋大火熗爆黃瓜斷生
  • 步驟 3/8
    瀝掉餘油裝入砂鍋煲底
  • 步驟 4/8
    鍋內餘油繼續熗對蝦（黃瓜不吃油）至變紅色
  • 步驟 5/8
    花椒炸底油撈出，放入蔥、姜、蒜，八角小火煸炒出香味，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、醋，一碗清水煮湯汁
  • 步驟 6/8
    豆腐皮放入湯汁中煮開
  • 步驟 7/8
    繼續將蝦加入汁中共同翻炒1分鐘
  • 步驟 8/8
    豆腐皮、蝦連同湯汁共同倒入黃瓜煲內。
小貼士

沒有豆腐皮用腐竹泡發亦可，吸收了蝦汁的豆製品超美味！黃瓜熗爆主要斷生保持脆口，

釋出於 2019-02-17
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