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茄汁魷魚筒
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妄熙遲

早上去到市場魚檔要了一隻魷魚,沒說明就這樣開肚了,我說我要做魷魚筒的,最後老闆不得不另剎一隻。每次大家一起聚餐,小孩必點菜式之一,只是菜館的做法不一樣的,菜館是用油炸的。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 1只
生抽 10g
細砂糖 20g
2g
番茄醬 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    魷魚洗淨,用生抽鹽醃30分鐘
  • 步驟 2/4
    熱鍋下油放下魷魚煎至金黃色
  • 步驟 3/4
    倒入番茄汁加少量的水煮開,加入細砂糖煮融化。直接淋在切圈的魷魚上即可。
  • 步驟 4/4
    也可以切開後直接與番茄汁攪拌,加入辣椒醬更正。
小貼士

要慢火煎,兩邊不停地翻轉。邊煎邊把魷魚筒裡面的水分倒掉,這樣更易熟。

釋出於 2019-08-20
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