jxcaipu logo
茄汁魷魚
6.9萬 熱度 42 收藏
冷血哥雁雪

好朋友從海邊送來的野生冰鮮魷魚，個頭不大，但味特鮮，怎麼做都好吃。

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 450g
番茄 1個
姜 適量
蔥 適量
食用油 適量
料酒 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    所有食材洗淨，魷魚把內臟和魚皮清理乾淨切圈，姜切絲，蔥切段，番茄削皮做盤飾，番茄肉切碎丁。
  • 步驟 2/9
    先說一下做盤飾：從番茄頂部起刀將皮徐徐片下，厚薄適中，不能片斷。
  • 步驟 3/9
    把番茄皮一圈一圈捲起來，放在盤子邊，配3張空心菜葉子，漂亮吧？
  • 步驟 4/9
    鍋放水、鹽，燒開，放魷魚焯熟，倒出瀝水備用。
  • 步驟 5/9
    炒鍋燒熱，放油，放姜爆香。
  • 步驟 6/9
    放番茄翻炒，加半碗水煮至番茄軟爛，放料酒、鹽、糖、生抽、番茄醬炒勻。
  • 步驟 7/9
    將番茄丁壓爛成汁，倒入魷魚翻炒2分鐘。
  • 步驟 8/9
    放入蔥段翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
  • 步驟 9/9
    裝入番茄皮做盤飾的盤子裡，看看是不是有高大上的感覺？嘻嘻！
釋出於 2018-08-02
48
相關菜譜
寫評論