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冬瓜蠔豉湯
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危險男爵半香

冬瓜和大骨一直是不錯的搭配，如今再加入蠔豉，味道更加清鮮可口。

時間:1-2小時
食材
冬瓜 400g
蠔豉 8個
豬脊骨 750g
姜 6片
鹽 3g
水 1400ml
胡椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    冬瓜洗淨切3釐米見方的塊，蠔豉清水泡發2小時，換水備用；
  • 步驟 2/5
    脊骨涼水下鍋焯8分鐘左右，撈出後洗淨血沫；
  • 步驟 3/5
    鍋內加水，放入處理好的主料、薑片和水；
  • 步驟 4/5
    蓋上鍋蓋，啟動【大骨湯】功能
  • 步驟 5/5
    烹飪結束後，加入鹽和胡椒粉，攪拌均勻即可。
小貼士

1、冬瓜皮是藥材，故不需去皮；

2、蠔豉，也稱“蠣幹”，一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的乾製品。主產於廣東，是廣東人民春節必食的菜餚。

釋出於 2020-02-28
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