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菠菜酸辣粉
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我對酸辣粉一點抵抗力也沒有,雖然知道吃辣多了不好,可是偶爾打一下饞蟲,還是要的.今天下午突然就想吃酸辣粉,家裡正好有菠菜,就用菠菜當青頭,做酸辣粉吧.

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯粉 200g
菠菜 100g
火腿腸 1根
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
豆瓣醬 適量
辣椒粉 適量
味極鮮 適量
熟芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    提前把紅薯粉泡上.
  • 步驟 2/16
    菠菜洗淨切上三刀. 如果是小菠菜,洗淨後就不用切了.
  • 步驟 3/16
    鍋裡煮水,煮紅薯粉.
  • 步驟 4/16
    煮透後盛出,過一下涼水,免得粘連.
  • 步驟 5/16
    鍋裡水繼續放菠菜焯一下.
  • 步驟 6/16
    焯熟後過涼水攥幹水分與紅薯粉放一起.
  • 步驟 7/16
    蒜切粒狀.
  • 步驟 8/16
    另起一鍋,油熱後放蒜粒爆鍋.
  • 步驟 9/16
    蒜粒爆香後,放郫縣豆瓣醬.
  • 步驟 10/16
    再加適量辣椒粉.
  • 步驟 11/16
    炒出紅油.
  • 步驟 12/16
    加適量水.
  • 步驟 13/16
    加適量鹽和味極鮮.
  • 步驟 14/16
    火腿腸切片,與紅薯粉放在一起.
  • 步驟 15/16
    加適量雞精.
  • 步驟 16/16
    紅湯煮開後澆在紅薯粉上.倒適量醋,加熟芝麻就OK啦.
小貼士

不放辣椒麵也可以,我覺的放了顏色會更好看.我用的辣椒麵是做韓國泡菜的,並不辣.

釋出於 2019-08-20
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