腐皮結燒肉
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霖九九
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豬肉比較油膩，加上腐皮節就那麼油了。而且那個結很入味比肉還要好吃。葷裡有素，素裡有葷，食堂裡做的話可以多放些結。成本會低很多。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
結先泡軟 -
步驟 2/5
鍋內放少許油，倒入一點白糠化開，再倒入肉塊炒上色
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步驟 3/5
倒入老抽，鹽，，桂皮，料酒炒入味
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步驟 4/5
倒入適量的水，放入薑片。用開水會使肉更軟口。
-
步驟 5/5
煮二十分鐘後，倒入腐皮結煮十分鐘後就可以了。
小貼士
要想不膩，最重要的是在在前面炒肉時，將肉油熬出。
水要一次性加夠，中間要是加水一定要開水，不然肉的口感不鬆了。
釋出於 2024-12-11
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