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木耳燒腐皮結
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惠甄浮期妄年

這道菜來自“亮晶晶媽”，這道菜就像“亮晶晶媽”介紹的那樣，雖說是素菜，但以紅燒的手法燒製，腐皮結和木耳吸滿湯汁口感和肉類接近，鮮香濃郁，老少皆宜。

時間:10分鐘內
食材
黑木耳 20g
腐皮結 20g
胡蘿蔔 1根
蠔油 2勺
老抽 適量
食鹽 適量
冰糖 2塊
小蔥 適量
八角 1粒
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    食材：泡發好黑木耳、腐皮結、胡蘿蔔
  • 步驟 2/15
    木耳去老根清洗乾淨掰成小朵，胡蘿蔔切片，準備蔥薑片、一個八角備用。
  • 步驟 3/15
    炒鍋燒熱放油，放入蔥薑片和八角爆香
  • 步驟 4/15
    爆香蔥姜八角、放入切好的胡蘿蔔片翻炒。
  • 步驟 5/15
    放入掰成小朵的木耳。
  • 步驟 6/15
    稍稍翻炒一下，放入半碗水或高湯。
  • 步驟 7/15
    加入適量老抽調色。
  • 步驟 8/15
    加入兩大勺蠔油。
  • 步驟 9/15
    加入兩塊冰糖。
  • 步驟 10/15
    加入少許食鹽。
  • 步驟 11/15
    倒入腐皮結。
  • 步驟 12/15
    倒入腐皮結後翻炒均勻，大火燒沸。
  • 步驟 13/15
    蓋上蓋子中小火燜幾分鐘。
  • 步驟 14/15
    燜幾分鐘後還剩少許湯汁，用水澱粉勾芡。
  • 步驟 15/15
    勾完芡汁，大火翻炒均勻即可關火出鍋。
小貼士

沒有腐皮結可以換成千張結，一樣好吃。

釋出於 2019-12-19
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