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木耳燒腐皮結
5.3萬 熱度
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惠甄浮期妄年
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這道菜來自“亮晶晶媽”,這道菜就像“亮晶晶媽”介紹的那樣,雖說是素菜,但以紅燒的手法燒製,腐皮結和木耳吸滿湯汁口感和肉類接近,鮮香濃郁,老少皆宜。
時間:10分鐘內
食材
黑木耳
20g
腐皮結
20g
胡蘿蔔
1根
蠔油
2勺
老抽
適量
食鹽
適量
冰糖
2塊
小蔥
適量
八角
1粒
姜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/15
食材:泡發好黑木耳、腐皮結、胡蘿蔔
步驟 2/15
木耳去老根清洗乾淨掰成小朵,胡蘿蔔切片,準備蔥薑片、一個八角備用。
步驟 3/15
炒鍋燒熱放油,放入蔥薑片和八角爆香
步驟 4/15
爆香蔥姜八角、放入切好的胡蘿蔔片翻炒。
步驟 5/15
放入掰成小朵的木耳。
步驟 6/15
稍稍翻炒一下,放入半碗水或高湯。
步驟 7/15
加入適量老抽調色。
步驟 8/15
加入兩大勺蠔油。
步驟 9/15
加入兩塊冰糖。
步驟 10/15
加入少許食鹽。
步驟 11/15
倒入腐皮結。
步驟 12/15
倒入腐皮結後翻炒均勻,大火燒沸。
步驟 13/15
蓋上蓋子中小火燜幾分鐘。
步驟 14/15
燜幾分鐘後還剩少許湯汁,用水澱粉勾芡。
步驟 15/15
勾完芡汁,大火翻炒均勻即可關火出鍋。
小貼士
沒有腐皮結可以換成千張結,一樣好吃。
釋出於 2019-12-19
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