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春筍黃瓜炒肉
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西柚和柑橘

春筍生長在南方，北方人一般吃的比較少，也不大會做，我第一次吃的是幹筍，泡發後的筍，做紅燒肉的時候放點筍一起燉，非常好吃，當然了能吃上春天剛下來的新鮮的春筍那更是好吃啦，我們北方人也要分享一下南方的美食，北方沒有吃過春筍的朋友可以嘗試一下這鮮嫩美味的春筍。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 100g
黃瓜 100g
豬肉 60g
玉米油 適量
鹽 適量
白糖 適量
蔥絲 適量
薑絲 適量
生抽 適量
黃酒 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買的新鮮春筍剝皮洗淨，豎著切成片，下水焯3分鐘
  • 步驟 2/8
    焯過水的春筍撈出，放進涼水中泡10分鐘
  • 步驟 3/8
    豬肉切片，用黃酒，生抽，澱粉醃一下，黃瓜切片，蔥姜切絲，備用
  • 步驟 4/8
    鍋中放底油燒熱，下入蔥薑絲煸炒，在把醃好的肉片下入煸炒至變色
  • 步驟 5/8
    接著下入春筍片，黃酒，生抽，糖，鹽，煸炒
  • 步驟 6/8
    放兩小勺清水煮至水分基本收幹
  • 步驟 7/8
    下黃瓜片快速煸炒，炒至黃瓜變軟，關火，放點味精，翻拌均勻
  • 步驟 8/8
    出鍋成盤開吃
小貼士

切好的春筍先要放入開水中焯一下，去掉多餘的筍子的青澀味兒，這樣炒出的春筍美味，可口。

釋出於 2019-08-22
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