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老酒豬肝
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吐司

豬肝中含有豐富的鐵質，屬於補血食物，貧血的人可以適當多吃點兒，另外豬肝中所含豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，電腦一族也可以偶爾吃點兒喔！加老酒炒起來的豬肝是一點都不腥的婆婆上去去醫院體檢說貧血，所以是專門給我婆婆做的啊

時間:10分鐘內
食材
豬肝 500g
油 適量
鹽 適量
老酒 100g
姜 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洗乾淨的豬肝和姜
  • 步驟 2/7
    姜切成絲
  • 步驟 3/7
    豬肝切好加鹽。紅薯粉拌起來
  • 步驟 4/7
    炒鍋放入姜爆香
  • 步驟 5/7
    放入拌好的豬肝
  • 步驟 6/7
    加入適量的老酒
  • 步驟 7/7
    加入老酒後蓋上鍋蓋悶兩分鐘這樣就可以的了
小貼士

1、豬肝是豬體內毒物中轉站和解毒器官，所以買回的新鮮豬肝不要急於做，先將豬肝放到流水下衝洗幾分鐘，然後放在水中浸泡半小時，以去掉豬肝中的血水；

2、豬肝不易烹製的太嫩，太也不易太老，以炒至看不到血絲為標準；

3、豬肝下鍋速度要快，用筷子劃散的效果要比鍋鏟快，以免豬肝粘肝或結塊

釋出於 2019-09-10
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