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米酒豬肝湯
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愛賣萌penalty

月子食譜：酒釀有補血養顏、舒筋活血的作用，產婦乳汁分泌不足時，喝酒釀可以促進乳汁分泌，增加奶量。而豬肝中鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物。這一道酒釀和豬肝的結合，是產後理想的食譜。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300g
酒釀 1碗
黑芝麻油 2勺
姜 1塊
粗鹽 1勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備原料。豬肝在水裡泡兩個小時，中間換四次水。
  • 步驟 2/7
    切薄片，加入粗鹽搓洗。
  • 步驟 3/7
    搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裡泡10分鐘。
  • 步驟 4/7
    薑切片。
  • 步驟 5/7
    泡好的豬肝。
  • 步驟 6/7
    鍋裡倒入黑芝麻油，煸炒薑片到焦黃放入豬肝炒斷生。
  • 步驟 7/7
    放入一碗米酒煮開，依據口味調入少許鹽即可。
小貼士

最好不要加鹽，但是不加鹽有的人覺得難以下嚥，所以在出鍋的時候可以稍微放一點點。

沒有粗鹽就用普通鹽。粗鹽便宜，買了用來清洗雞鴨和內臟很不錯。

豬肝不要貪圖嫩煮時間短，那樣不衛生（個人認為）。

釋出於 2020-03-19
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