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豬肝湯麵
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聰鄖採頓諳

秋天吃一些豬肝對於人體是非常有益的，因為秋季特別容易氣血不足，而豬肝內含大量鐵質、蛋白質、維生素、肝糖、肝素等營養成分，是補氣血的佳品。適量吃豬肝有助調理氣血、提高人體造血功能，預防佝僂病以及缺鐵性貧血的出現，而且秋天天氣逐漸轉涼，很容易出現感冒的症狀，此時喝一些豬肝湯能夠幫助大家提高免疫力，抵擋秋季疾病。

早餐來一碗熱氣騰騰的豬肝湯麵，暖胃又暖身，吃得超滿足。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 150克
麵條 100g
小白菜 80克
花生油 40克
鹽 2g
生抽 15g
蠔油 5g
料酒 20g
蔥花 3克
十三香 0.1克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝洗淨，放清水裡浸泡兩個小時，期間多換幾次水，切成薄片後，再衝洗一遍，控幹水份，倒入料酒抓勻，醃製片刻
  • 步驟 2/12
    小白菜洗淨
  • 步驟 3/12
    起油鍋，放豬肝爆炒至變色後盛出
  • 步驟 4/12
    鍋裡倒入適量清水燒開，放麵條煮三分鐘
  • 步驟 5/12
    放入豬肝和小白菜
  • 步驟 6/12
    撒鹽
  • 步驟 7/12
    倒入蠔油
  • 步驟 8/12
    淋入生抽
  • 步驟 9/12
    撒入十三香攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    撒蔥花，即可出鍋
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    ~
小貼士

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗乾淨，然後放在清水中浸泡兩小時，期間多換幾次水。

釋出於 2022-11-07
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