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豌豆苗豬肝湯
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今天喝奶茶了嗎

好久不吃豬而肝了，其實蠻喜歡吃豬肝的，只是因為豬肝裡面含有些不好的物質，所以不敢常吃，但偶爾吃吃還是不錯的，豬肝含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用。

豌豆苗是我們四川人涮火鍋的大愛了，下鍋即熟，鮮嫩美味.

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300克
豌豆苗 100克
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
生抽 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝用清水浸泡，把裡面的血水泡出來，中途換幾次水，我這都泡白了。
  • 步驟 2/12
    割取其中一塊豬肝，切成片用料酒，鹽醃五分鐘
  • 步驟 3/12
    豌豆苗洗淨
  • 步驟 4/12
    姜切絲，蔥白和蒜切末
  • 步驟 5/12
    起鍋燒水 ，水開後把豬肝焯水撈出
  • 步驟 6/12
    另起鍋燒油，加豬油一起
  • 步驟 7/12
    油熱後爆香蔥薑蒜
  • 步驟 8/12
    加入一碗清水
  • 步驟 9/12
    加入一勺生抽，水開後加入豬肝煮沸。
  • 步驟 10/12
    豬肝焯過水，下鍋很快熟，煮沸後即可加入豌豆苗
  • 步驟 11/12
    豌豆苗熟得非常快，涮火鍋的時候只需要幾秒鐘即可開吃，豌豆苗一下鍋即可加鹽
  • 步驟 12/12
    盛入豌中，開吃。
小貼士

豬肝是豬體內的 解毒器官，本身含有毒素，做菜之菜，浸泡出裡面的血水，使裡面的 毒素減少。

豬肝要煮熟才健康，但不能煮得太老，太老也不好吃

豌豆苗易熟，下開水鍋最多十秒出鍋即可。

釋出於 2023-04-08
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