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銀芽豬肝湯
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什犯罕陡實

關於豬肝的好點事情，大夥也曉滴很多了。現在住在姐姐這邊，對於新鮮的豬肝我我是想要就可以買得到啦。對於切豬肝的那點事情，我想大夥可能還是一知半解吧。豬肝的口感是否好，關鍵它的切片也是一很重要的環節，想要切薄厚相等的片，那可以提早將豬肝凍半硬，再拿出來切片，這樣子就可以切出漂亮的豬肝片了，送上先今天的銀芽豬肝湯。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 300g
豆芽 300g
色拉油 適量
鹽 適量
菜心葉 適量
鹹菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    備豆芽，豬肝，菜心葉。
  • 步驟 2/10
    豬肝凍至微硬後，再切薄片。
  • 步驟 3/10
    將切好的豬肝用冷水泡洗乾淨備用。
  • 步驟 4/10
    豆芽去頭去尾備用。
  • 步驟 5/10
    湯鍋加水加細鹽。
  • 步驟 6/10
    再加適量色拉油。
  • 步驟 7/10
    煮至湯底大開，下處理好的豆芽。
  • 步驟 8/10
    煮至湯底大開時，再將泡洗好的豬肝下鍋。
  • 步驟 9/10
    同時將鹹菜及菜心葉改絲狀下鍋，拌至湯底重開即可關火。
  • 步驟 10/10
    按個人喜好新增雞精即可出鍋食用。
小貼士

燙豬肝的湯水一定要大開，下豬肝微變色即可關火。當然如果是煮給孩子們吃，那我們一定要下豬肝後再煮至湯底開，煮得徹底熟透才行。

釋出於 2020-08-28
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