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白芷豆芽豬蹄湯
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箏語莫挽尤

白芷豆芽豬蹄湯

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1個
黃豆芽 200g
金針菇 50g
白芷 2片
蔥 適量
鹽 適量
料酒 10ml
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    豬蹄冷水入鍋焯燙備用。
  • 步驟 3/11
    砂鍋水燒開加入蔥姜和白芷。
  • 步驟 4/11
    加入料酒。
  • 步驟 5/11
    再放入豬蹄。
  • 步驟 6/11
    大火煮開小火慢燉1個小時。
  • 步驟 7/11
    然後再放入洗淨的黃豆芽繼續燉煮15分鐘.
  • 步驟 8/11
    把金針菇去老根焯燙備用。
  • 步驟 9/11
    豆芽熟了加入金針菇。
  • 步驟 10/11
    加鹽調味。
  • 步驟 11/11
    煮開後加少許雞精關火。
小貼士

豬蹄冷水入鍋焯燙可以更好地除去裡面的髒水和異味。

豬蹄要用大火煮開小火慢燉才會肉質熟爛而不散形，口感好。

釋出於 2020-09-02
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