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益母草豬肝湯
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菏僦荒仕紡

益母草，想必大家都很熟悉吧，呵呵，精靈同大家一樣，對它還算是比較熟悉的。它性味辛苦涼，具有活血，祛瘀，調經，利尿消腫等功效，咱們平常接觸到的大多都是益母草顆粒，也就是益母草的提練物。之前，是不認識新鮮益母草的，還是問明攤主後才知曉是新鮮的益母草，說可以煮雞蛋，煮豬肝等湯，廣東本地人都很喜歡吃。感覺很新奇，就抱著嘗試的心態買了一把回來，擇洗乾淨後，按攤主教的步驟，做了一份益母草豬肝湯，呵呵。。。無特殊氣味，還蠻好吃的。。。

時間:10分鐘內
食材
益母草 300g
豬肝 220g
油 15ml
鹽 2g
生薑 3g
枸杞 5g
料酒 10ml
白胡椒粉 1g
雞粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    各式食材準備。
  • 步驟 2/13
    豬肝切片後加淡鹽水浸泡1小時，期間換水2回。生薑切絲，枸杞子備用。
  • 步驟 3/13
    益母草擇去雜物，洗淨瀝水。
  • 步驟 4/13
    泡除血水的豬肝，加入料酒，白胡椒粉醃10分鐘。
  • 步驟 5/13
    熱鍋涼油，下薑絲熗鍋。
  • 步驟 6/13
    加入適量水，大火燒開。
  • 步驟 7/13
    益母草下鍋。
  • 步驟 8/13
    加鹽調味。
  • 步驟 9/13
    醃好的豬肝下鍋。
  • 步驟 10/13
    枸杞子下鍋。
  • 步驟 11/13
    加雞粉調味。
  • 步驟 12/13
    煮至豬肝變色，全熟後關火出鍋即可。
  • 步驟 13/13
    成品圖。
小貼士

1：豬肝先泡出血水，再加料醃製，可除腥味。

2：豬肝，不能一味的追求口感，需煮至全熟，才能放心食用。

釋出於 2023-06-29
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