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番茄豬肝湯
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你的菠蘿醬-

今天去逛超市，看到有新鮮的豬肝，便買了回來，想著做湯豬肝湯喝，又加了點西紅柿，味道更加清爽了~

食材
豬肝 230g
番茄 1個
芹菜葉 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 少許
料酒 3勺
大蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回的豬肝清水洗淨，用清水浸泡1小時，再把泡出的血水倒掉，重新換水浸泡，倒入1勺料酒繼續浸泡半小時
  • 步驟 2/9
    在浸泡豬肝時準備輔料，西紅柿洗淨切滾刀塊，芹菜葉洗淨備用（其他綠葉蔬菜也可以）
  • 步驟 3/9
    泡好的豬肝切片，加入1勺鹽繼續用水搓洗乾淨，如圖是第一遍清洗的樣子，很渾濁，要多洗幾遍，至變成清水即可
  • 步驟 4/9
    大蔥切斷，姜切絲備用
  • 步驟 5/9
    洗淨的豬肝放入熱水中稍煮，加入1勺料酒和蔥段薑絲一起煮
  • 步驟 6/9
    待煮出血沫後撈出放入涼水中沖洗乾淨，蔥段薑絲不必撈出，一起衝淨即可
  • 步驟 7/9
    鍋內重新倒入適量涼水，下入沖洗乾淨的豬肝一起煮，再加入1勺料酒
  • 步驟 8/9
    待水開後轉中小火下入切好的西紅柿一起煮
  • 步驟 9/9
    煮大約20分鐘下入芹菜葉，再加入少許鹽和胡椒粉調味即可
小貼士

豬肝一定要處理乾淨，否則湯會有腥味。

釋出於 2023-04-23
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