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番茄豬肝
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新妹兒oba

我家娃從吃輔食開始，對我做的豬肝食譜從不牴觸，我很欣慰。不過，它的各種做法，全家最喜歡的還是番茄豬肝湯。單純的豬肝湯腥味比較重，孩子不喜歡，用番茄下鍋煸出酸甜的番茄汁，做湯底，美味飄仙，不僅沒異味，反而更添一種酸爽，很好喝。另外，有缺鐵和貧血的寶寶，可千萬別錯過哦！新的一年，為家裡的寶寶提供一個健康營養的輔食年飯選單。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 60g
番茄 1個
洋蔥 15g
姜 3-4片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    參考月齡：12個月以上 食材準備：豬肝60g，番茄1個，洋蔥15g、薑片3-4片 烹飪時間：30分鐘 推薦指數：★★★★★ 提示：如果家裡沒有豬肝，用雞肝的做法也是一樣的。
  • 步驟 2/12
    豬肝沖洗乾淨，在淡鹽水中浸泡30-40分鐘，泡洗好的豬肝沖掉血水，切成薄片備用。 ► 淡鹽水可以使豬肝裡面的血水和毒素更容易滲出。  豬肝切片，用澱粉抓一下。
  • 步驟 3/12
    豬肝片冷水下鍋，並放入薑片去腥，蓋蓋大火煮。
  • 步驟 4/12
    煮豬肝的時間可以處理其他食材啦。在番茄身上劃一個十字刀，在開水中燙1分鐘，幫助去皮。
  • 步驟 5/12
    番茄切成小丁，這樣處理能讓洋蔥在翻炒的時候更容易融化。
  • 步驟 6/12
    水開後關火，撈起豬肝，瀝乾水分，薑片可以直接去掉不用啦。
  • 步驟 7/12
    將煮熟豬肝片切成小丁備用。 ►如果寶寶喜歡片的，也可以不切成丁哦。
  • 步驟 8/12
    洋蔥洗淨切成末備用。 平底鍋加熱，放入幾滴油，加入洋蔥碎翻炒，將洋蔥碎充分煸香，炒到洋蔥顏色變透明。 加入番茄丁翻炒。
  • 步驟 9/12
    炒到番茄軟化的狀態。
  • 步驟 10/12
    倒入1碗熱水，沒過番茄即可，小火燉煮。 燒開後加入豬肝丁同煮。
  • 步驟 11/12
    繼續煮3-5分鐘，直到番茄完全看不到，成為紅紅的湯汁，豬肝熟透的狀態就可以出鍋啦。 ►1歲以上的寶寶可以加少許鹽，幫助調味。
  • 步驟 12/12
    一碗熱騰騰的米飯，配上番茄豬肝濃湯，寶寶吃的有滋有味。對豬肝搖頭的寶寶，喝了又酸又鮮的番茄豬肝濃湯會不會愛上它？
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釋出於 2023-04-01
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