jxcaipu logo
番茄豬肝湯
7.8萬 熱度 47 收藏
率直illuminate

番茄湯總是給人一種鮮美開胃的感覺，雖是簡簡單單的搭配卻也營養美味十足。

食材
豬肝 100g
西紅柿 2個
豬瘦肉 50g
黑木耳 15g
姜 5g
澱粉 10g
白醋 10ml
料酒 5ml
胡椒粉 少許
鹽 少許
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肝洗淨後切薄片
  • 步驟 2/8
    放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗乾淨
  • 步驟 3/8
    豬瘦肉洗淨切薄片
  • 步驟 4/8
    黑木耳用水泡發備用
  • 步驟 5/8
    將豬肝和瘦肉用料酒、澱粉和鹽抓拌均勻醃製片刻
  • 步驟 6/8
    西紅柿洗淨切塊，黑木耳搓洗乾淨後撕成小朵，姜去皮切絲
  • 步驟 7/8
    鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入薑絲、黑木耳和西紅柿煮開
  • 步驟 8/8
    轉小火煮約5分鐘，滑入豬肝煮熟，最後加鹽和胡椒粉攪勻即可
小貼士

豬肝含有豐富的鐵質，它是造血不可缺少的原料，適宜缺鐵性貧血者食用。豬肝還含有豐富的維生素A，能保護眼睛，防止眼睛乾澀、疲勞的作用。豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高，患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。

烹飪豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去除毒素，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

釋出於 2018-10-10
151
相關菜譜
寫評論