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番茄豬肝湯
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蛋撻

豬肝是很好的補血食材；番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和維生素B；胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。由於胡蘿蔔中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力。這幾種食材混合，色香味俱全，營養價值也高，家裡人少的，味道清淡，湯和菜兼有，何樂而不為呢。

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 1塊
番茄 2個
胡蘿蔔 半根
橄欖油 少許
鹽 少許
生抽 少許
料酒 少許
芡粉 少許
生薑 小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材，豬肝需要提前用淡鹽水加醋浸泡30分鐘以上，解毒，很重要
  • 步驟 2/6
    浸泡解毒後的豬肝切片，用生抽、鹽、料酒、芡粉醃製
  • 步驟 3/6
    鍋里加水，淹沒食材，並加入生薑片
  • 步驟 4/6
    另用小鍋燒水，水開焯豬肝，豬肝變色即可，撇去浮沫，撈出豬肝
  • 步驟 5/6
    玉米煮熟後加入切塊的番茄
  • 步驟 6/6
    最後加入熟了的豬肝，加鹽，少許橄欖油調味出鍋。
小貼士

囉嗦：豬肝一定要提前浸泡至少30分鐘！勾芡的目的是為了豬肝的口感比較嫩，芡粉、生粉、葛根粉之類的都可以

釋出於 2023-02-11
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