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豬肝土豆片的做法
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豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。還有豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。而土豆也很有營養哦。土豆，性平味甘，土豆中的膳食纖維，有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝，具有通便和降低膽固醇的作用，土豆也是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，也是理想的減肥食品哈。具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消淡、活血消腫等功效。

食材：豬肝200克、土豆150克

配料：紅椒10克、青椒10克、姜5克、蔥5克、料酒1茶匙、澱粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精鹽適量、食用油適量

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 200克
土豆 150克
紅椒 10克
青椒 10克
姜 5克
蔥 5克
料酒 1茶匙
澱粉 半茶匙
白醋 半茶匙
老抽 1茶匙
精鹽 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝用清水，加入少許白醋泡一下，換二三次水。
  • 步驟 2/12
    豬肝切片，加入料酒、白醋、澱粉、少許鹽拌勻，醃製一會。
  • 步驟 3/12
    土豆切片。
  • 步驟 4/12
    切好紅椒、青椒、姜蔥。
  • 步驟 5/12
    鍋裡燒開水，入土豆片焯水撈出過涼水。
  • 步驟 6/12
    鍋裡入油，炒香姜和蔥。
  • 步驟 7/12
    加入豬肝炒至變色後裝出。
  • 步驟 8/12
    留油，加入土豆片。
  • 步驟 9/12
    加入豬肝炒幾下。
  • 步驟 10/12
    加入生抽、老抽、鹽少許。
  • 步驟 11/12
    加入紅、青椒片炒勻即可。
  • 步驟 12/12
    裝碟。
小貼士

1、豬肝泡一下換水，洗去血水。

2、豬肝加入料酒、澱粉醃製再炒，嫩滑，去腥也易熟。

3、豬肝和土豆厚度要切均勻。

4、焯水後的土豆片過涼水，煎炒後香而脆。

釋出於 2020-07-16
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