jxcaipu logo
豬肝土豆片
6.1萬 熱度 158 收藏
我覺得很酷啊啊啊

第一次做豬肝土豆片，卻得了家人的喜歡。

脆脆滴土豆片煎炒過之後很香，豬肝也嫩。好吃不油膩！

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。還有豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。而土豆也很有營養哦。土豆，性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消淡、活血消腫等功效。

食材：豬肝200克、土豆150克

配料：紅椒10克、青椒10克、姜5克、蔥5克、料酒1茶匙、澱粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精鹽適量、食用油適量

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200g
土豆 150g
紅椒 10g
青椒 10g
姜 5g
蔥 5g
料酒 1茶匙
澱粉 半茶匙
白醋 半茶匙
生抽 2茶匙
老抽 1茶匙
精鹽 少許
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝用清水，加入少許白醋泡一下，換二三次水。
  • 步驟 2/12
    豬肝切片，加入料酒、白醋、澱粉、少許鹽拌勻，醃製一會。
  • 步驟 3/12
    土豆切稜角片。
  • 步驟 4/12
    切好紅椒、青椒、姜蔥。
  • 步驟 5/12
    鍋裡燒開水，入土豆片焯水撈出過涼水。
  • 步驟 6/12
    鍋裡入油，炒香姜和蔥。
  • 步驟 7/12
    加入豬肝炒至變色後裝出。
  • 步驟 8/12
    留油，加入土豆片，小火慢炒。
  • 步驟 9/12
    加入豬肝炒幾下。
  • 步驟 10/12
    加入生抽、老抽、鹽少許。
  • 步驟 11/12
    加入紅、青椒片炒勻即可。
  • 步驟 12/12
    裝碟。
小貼士

1、豬肝泡一下換水，洗去血水。

2、豬肝加入料酒、澱粉醃製再炒，嫩滑，去腥也易熟。

3、豬肝和土豆厚度要切均勻。

4、焯過水的土豆片，小火煎炒一下更香。

釋出於 2022-03-20
255
相關菜譜
寫評論