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蠔油角瓜土豆片
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忌杜鞘耐蝗

早上到菜市場去買菜，大個的土豆一塊錢一斤，小土豆仔三毛錢一斤，花三塊錢買了十斤，三元只能買一斤小辣椒。角瓜也叫西胡，價格也非常便宜，現在就是蔬菜價格最低的時候，今天做的土豆片炒角瓜，加上豬肉這菜的成本也不過四元錢，這麼廉價的菜而且營養豐富

時間:10分鐘內
食材
角瓜 200g
土豆 300g
豬肉 50g
油 適量
鹽 適量
雞精 3g
蠔油 8ml
醬油 5ml
蔥 5g
蒜 5g
五香粉 3g
米醋 8ml
西紅柿 1個
小辣椒 2個
水發木耳 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    角瓜切片，土豆去皮洗淨切片
  • 步驟 2/16
    放水裡泡洗兩遍
  • 步驟 3/16
    把土豆片西紅柿.小辣椒.水發木耳切塊
  • 步驟 4/16
    鍋燒熱放油下肉片煸炒
  • 步驟 5/16
    再放蔥花蒜片五香粉炒香
  • 步驟 6/16
    放點醬油熗鍋
  • 步驟 7/16
    把肉片炒上色
  • 步驟 8/16
    把土豆片下鍋翻炒
  • 步驟 9/16
    烹入適量米醋
  • 步驟 10/16
    把角瓜片下鍋
  • 步驟 11/16
    放入適量蠔油提鮮
  • 步驟 12/16
    再放小辣椒翻炒
  • 步驟 13/16
    把柿子和木耳下鍋
  • 步驟 14/16
    加適量鹽和雞精
  • 步驟 15/16
    翻炒均勻
  • 步驟 16/16
    出鍋裝盤即可
小貼士

1.土豆片切好後要先用水泡洗兩遍再炒，否則炒時會粘鍋；2..炒角瓜片烹點米醋會很脆嫩；3.炒時放點蠔油會更加鮮美

釋出於 2022-06-27
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