豬肝土豆片 - 豬肝土豆片的做法,豬肝土豆片怎麼做好吃,豬肝土豆片的家常做法 - 京細菜譜

豬肝土豆片

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洃小胖子子

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這道菜是我家老公很喜歡的一道菜，因為他在上學的時候，那時經濟並不豐裕，每次想要改善生活的時候都會在食堂買上一份這個豬肝土豆片，雖然已經過去二十幾年了，不過對他來說是這道菜是記憶深處的美味，不會遺忘。就是現在偶爾還會想要品味一下這份記憶深處的味道。這道菜其實味道很簡單，不過卻也是很經典的一道家常菜。

時間:10-30分鐘

食材

土豆 1個

豬肝 300g

青椒 1個

紅椒 30g

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好所有的食材。
步驟 2/13

土豆去皮切菱形片清水浸泡，豬肝切片，青紅椒切片。
步驟 3/13

豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，澱粉抓拌均勻。
步驟 4/13

土豆開水焯燙過涼。
步驟 5/13

炒鍋倒油爆香蔥、姜。
步驟 6/13

倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。
步驟 7/13

然後倒入土豆片翻炒片刻。
步驟 8/13

加少許冷水，加醬油。
步驟 9/13

再加入白糖和鹽繼續翻炒。
步驟 10/13

加入青紅椒翻炒。
步驟 11/13

再到入豬肝。
步驟 12/13

加少許雞精。
步驟 13/13

翻炒均勻關火。

小貼士

土豆切片後焯燙一下，即可去除土豆中的澱粉也能縮短炒制的時間。

豬肝調味料醃製片刻再炒至變色盛出，然後再和配菜一起混合翻炒片刻，這樣處理過的豬肝口感香嫩。

釋出於 2019-09-11