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豬肝炒涼瓜
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盼望crack

現在正是苦瓜當季的時候，要多吃哦！夏天正是吃苦瓜的好季節，不但便宜，還確實是配合季節來的，天熱，吃苦瓜可以清熱，解毒，清心火！今天炒著吃，加了補鐵補眼的豬肝一起炒，更有風味！這個菜也是做給老爸的，一是他愛吃苦瓜，二是給他補補鐵，他不愛吃維生素片，還好膽固醇不高，不然豬肝都不能給他吃了！感覺人老了就越來越固執，呵呵，吃點水果什麼的還得哄著！還好，吃飯時，喝點小酒，炒點小菜，什麼都下肚了，也不失為一個好辦法，下次可以多想想水果入菜哦～！

時間:10-30分鐘
食材
涼瓜 350g
豬肝 100g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
生粉 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    涼瓜洗淨去頭尾，對半切開去瓣，特別是裡面白色的內容物要清理乾淨，不然會苦！
  • 步驟 2/6
    把苦瓜切成片狀備用；
  • 步驟 3/6
    鍋中熱水，下點油和鹽，把苦瓜下鍋焯約30秒後撈起瀝乾；
  • 步驟 4/6
    豬肝切成片，泡出血水後用生粉抓勻並再次沖水，以去異味，後用油，鹽，姜，料酒，加生粉醃一下備用；
  • 步驟 5/6
    熱油鍋 ，下豬肝爆炒至轉色，熟透；
  • 步驟 6/6
    倒入焯好的涼瓜炒勻，加入鹽調味即可！
小貼士

苦瓜想不苦，一是裡面的白色內容物一定要處理乾淨，用鹽漬一下後擠幹或者用鹽水焯一下，也可以降低苦味！

釋出於 2019-08-01
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