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槐花菠菜水餃
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雲朵花咕嘟啦

五月槐花飄香，媽媽是一定要去摘槐花的。說起來真是慚愧，年年五月吃槐花，但是我好像從來沒有與媽媽一起去摘過槐花。以前五月沒有什麼假期，好像每次都是媽媽和周圍的鄰居們結伴去摘槐花，等我放學回家，好大一堆的潔白槐花就在廚房裡放著，滿屋子都是槐花的香味。媽媽最喜歡的槐花做法是焯水之後做包子，而是是山東特色的冷水面麥穗包。今年我自己也去摘了一些槐花看，不想吃包子了，就包了餃子，其實味道差不多啦，但是餃子看著更小巧嘛。餡兒中媽媽喜歡用韭菜和槐花搭配，我換成了菠菜，媽媽也喜歡吃菠菜，所以這餃子媽媽一定會喜歡的。獻給辛苦把我養育成人的媽媽，一輩子敬她愛她保護她！

時間:30分鐘-1小時
食材
槐花 750g
菠菜 300g
裡脊肉 300g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮槐花洗淨，入沸水焯燙
  • 步驟 2/14
    入冷水過涼
  • 步驟 3/14
    擠幹水分放入容器中
  • 步驟 4/14
    菠菜焯燙擠幹水分
  • 步驟 5/14
    菠菜切碎和槐花放在一起
  • 步驟 6/14
    裡脊肉洗淨
  • 步驟 7/14
    切成肉丁
  • 步驟 8/14
    加入蔥碎蒜末，生抽，拌勻醃製20分鐘
  • 步驟 9/14
    醃製好的肉丁放入菜中
  • 步驟 10/14
    加入鹽、雞精、食用油拌勻，即成餃子餡
  • 步驟 11/14
    麵粉加水和成柔軟的麵糰
  • 步驟 12/14
    切成小面坯，擀成餃子皮
  • 步驟 13/14
    用擠壓式做出薄皮大餡兒的餃子
  • 步驟 14/14
    入沸水煮至餃子漲大浮起即可
小貼士

煮餃子時往水中放一點鹽，可以防止餃子在盤中粘連

釋出於 2019-09-10
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