菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素。菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能促進兒童的生長發育。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。可是菠菜帶著微微的苦澀，很多孩子都不能接受，試試這個做法吧，我家挑食的孩子都愛上它了呢。