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辣汁黃瓜拌豬肝
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小蝌蚪

小時候我特別喜歡吃豬肝，但那時候媽媽一般在外面給我買滷好的。然後回到家，把豬肝和黃瓜切片，拌一下吃。或者直接切一塊我啃著吃。現在每次到超市我都會買一小塊，然後出門就拿出來啃著吃，老公有時候也會主動給我買，我回來照樣也啃著吃。整塊吃的時候，我就會想到小時候，媽媽給我買豬肝的情形

時間:30分鐘-1小時
食材
黃瓜 200g
豬肝 500g
油 適量
鹽 適量
蔥段 適量
薑片 適量
老抽 適量
花椒 適量
八角 適量
山楂片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬肝用水泡2小時，中間換幾次水
  • 步驟 2/12
    準備好所有配料
  • 步驟 3/12
    鍋內倒油炒香姜蔥
  • 步驟 4/12
    倒入其他配料翻炒後，倒入老抽
  • 步驟 5/12
    加入適量水
  • 步驟 6/12
    把豬肝放入，大火燒開
  • 步驟 7/12
    轉小火燉20分鐘左右
  • 步驟 8/12
    把豬肝放在湯裡泡一夜後取出
  • 步驟 9/12
    切成片
  • 步驟 10/12
    黃瓜也切片
  • 步驟 11/12
    辣椒油加入適量鹽及生抽和勻
  • 步驟 12/12
    把豬肝和黃瓜擺盤後澆入調好的辣汁即可
小貼士

煮豬肝時，如果筷子插入無血水即熟。

釋出於 2020-08-28
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