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涼拌雙耳
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懇戀arc

朋友春節回老家給我帶了長白山的木耳，質地很好，正好家中還有銀耳，晚餐就做個涼拌雙耳吧。木耳中含有豐富的蛋白質，其含量堪比動物食品，有素中之葷的美稱。木耳還有較強的吸附作用，能減少腸道對脂肪的吸收。銀耳養顏美容，滋陰潤肺。

時間:10-30分鐘
食材
木耳 10g
銀耳 15g
雞蛋 1個
橄欖油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
香菜 1棵
生抽 2湯匙
白醋 1湯匙
味精 少量
白糖 1茶匙
小米辣 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料
  • 步驟 2/9
    分別泡發木耳和銀耳，並洗淨去蒂。
  • 步驟 3/9
    鍋中水燒開焯木耳和銀耳。
  • 步驟 4/9
    雞蛋打散加入少量水澱粉
  • 步驟 5/9
    鍋中放少許油燒熱，放入雞蛋液，用小火攤成薄薄的蛋餅。
  • 步驟 6/9
    將蛋餅切成絲。
  • 步驟 7/9
    香菜切段。
  • 步驟 8/9
    將蒜末、鹽、味精、白糖、生抽、白醋、橄欖油依次放入碗中調成拌菜汁
  • 步驟 9/9
    將所有食材放一起，調入拌菜汁。
小貼士

1、蛋液中加入少許水澱粉能使蛋餅更好的成型。

2、蛋液倒入鍋中後要迅速地轉鍋形成蛋餅。

釋出於 2019-10-11
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