涼拌雙耳
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大廚分享涼拌雙耳的做法,夏天必備小冷盤,爽口下飯
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/6
將泡發好的黑木耳和銀耳摘洗乾淨 -
步驟 2/6
水燒開，倒入雙耳，焯10秒鐘即可撈出
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步驟 3/6
將焯好的雙耳涼水過涼，瀝乾水分備用
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步驟 4/6
將鹽、白糖、醬油、醋同時倒入小碗中調勻備用
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步驟 5/6
雙耳中加入香菜段，將調好的碗汁倒在上面拌勻
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步驟 6/6
再加適量的香油拌勻即可
小貼士
銀耳的品質要求：以色澤黃白，鮮潔發亮，瓣大形似梅花，氣味清香，帶韌性，脹性好，無斑點雜色，無碎渣者為佳品
變質銀耳不可食用，以防中毒
釋出於 2020-08-19
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