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涼拌雙耳
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礁坑刳孛粕

雙耳就是木耳和銀耳，涼拌雙耳是一道做法非常簡單的家常菜。其營養豐富、滋味鮮美，老少皆宜。很適合夏季食用的小冷盤。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。營養價值可與動物性食物相媲美。

時間:10分鐘內
食材
幹銀耳 20g
木耳 20g
西蘭花 100g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
醬油 適量
雞精 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西蘭花洗淨掰成小朵。
  • 步驟 2/10
    銀耳溫開水泡開，去蒂洗淨後撕成小塊。
  • 步驟 3/10
    木耳提前泡發，撕成小塊。
  • 步驟 4/10
    鍋裡放水，燒開。下入木耳 銀耳 西蘭花焯水。
  • 步驟 5/10
    焯水後直接撈入冷水中沖涼。
  • 步驟 6/10
    瀝乾水分後倒入大碗中。
  • 步驟 7/10
    取一碗加入六月鮮醬油 鹽 雞精 糖攪拌均勻成料汁。
  • 步驟 8/10
    炒鍋注油，爆香花椒。
  • 步驟 9/10
    把花椒油搶在料汁中。
  • 步驟 10/10
    勾兌好的料汁倒入焯水的雙耳中拌均即可。
小貼士

根據自己的口味來調製料汁。

釋出於 2023-04-03
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