這兩樣東西是很好的減肥食品，能滋陰潤膚、降三高還防癌！銀耳有“菌中之冠”的美稱。它能提高肝臟解毒能力，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺、滋補生津的作用。銀耳還能增強人體免疫力，增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。黑木耳是著名的山珍，老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。黑木耳能幫助消化系統將殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外。黑木耳能有效預防缺鐵性貧血，它有活血抗凝的作用，因此對血栓、動脈硬化和冠心病有幫助。黑木耳有化解體內結石的功效，還具有防癌作用。銀耳和黑木耳還是含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。這兩種菌類最簡單的吃法當然就是涼拌了。