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苦菊涼拌雙耳
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奎奎奎北

苦菊味甘略苦，顏色碧綠，具有抗菌、解熱、明目的作用。

苦菊做法很多種，果蔬沙拉、熱炒、涼拌是最家常做法。

苦菊涼拌雙耳簡單好做，餐前用小碟做個小菜，早中晚餐皆可。

時間:10分鐘內
食材
苦菊 1把
黑木耳、白木耳 各10朵
橄欖油 5克
鹽、白醋、糖、味精 各少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黑木耳，白木耳用清水泡發洗淨，苦菊清洗後，用淡鹽水浸泡10分鐘備用。
  • 步驟 2/5
    燒開水焯熟黑白木耳。
  • 步驟 3/5
    撈出過涼水，保持脆感。
  • 步驟 4/5
    把涼水倒出，控幹水份，再加入苦菊段，分別添入白醋、糖、鹽、味精、橄欖油淹制2一3分鐘即可。
  • 步驟 5/5
    輕輕的挑拌裝盤，清涼脆爽的小菜上桌。
小貼士

口味以清淡少鹽為主，少許的橄欖油香味會為此菜加分。

釋出於 2019-03-04
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