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茄汁焗烤牛肉丸
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滷雞翅o

這個菜用了西式的做法，以茄汁味為主，又用烤箱來烤制，讓茄汁的味道完全吸收到牛肉丸子中，味道好讚的，為了追求本真，我從烤箱拿出來就直接拍照了，連容器都是沒動，賣相看上去差些啦

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 300g
泡發筍乾 75g
馬蹄碎 75g
西紅柿 400g
熟土豆 1個
胡椒粉 2g
鹽 3g
姜 15g
五香粉 2g
番茄醬 50g
洋蔥 1個
生抽 10g
蒜 5瓣
黑胡椒 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    泡發的筍切碎丁，馬蹄切碎丁
  • 步驟 2/17
    牛肉剁成餡後加姜、五香粉、胡椒粉、鹽、生抽調味
  • 步驟 3/17
    順一個方向充分攪拌，讓肉餡上勁兒
  • 步驟 4/17
    最後加入筍丁、馬蹄丁
  • 步驟 5/17
    加一點水澱粉
  • 步驟 6/17
    攪拌均勻
  • 步驟 7/17
    擠成丸子炸熟
  • 步驟 8/17
    炸好的丸子備用
  • 步驟 9/17
    西紅柿開水燙一下去皮，然後切丁
  • 步驟 10/17
    鍋中放適量橄欖油，炒香蒜末後下入洋蔥碎炒香
  • 步驟 11/17
    加入西紅柿丁翻炒，加鹽、糖、黑胡椒碎和白胡椒調味
  • 步驟 12/17
    小火煮至西紅柿軟爛，加入番茄醬
  • 步驟 13/17
    煮大約1分鐘關火
  • 步驟 14/17
    把蒸熟的土豆切塊，和牛肉丸子一起放入小砂鍋中
  • 步驟 15/17
    上面滿滿澆上炒好的茄汁
  • 步驟 16/17
    烤箱180度預熱5分鐘，入烤箱烤20分鐘
  • 步驟 17/17
    烤好了，牛肉丸子充分吸收了茄汁的味道，還有土豆搭配，樣子不咋樣，很好吃的哦
小貼士

土豆一定要用熟的，生的烤的時候不易熟，也沒有熟的容易入味

釋出於 2019-09-11
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