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茄汁烤牛肉丸
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炯廝殉置遣

有次去吃潮汕店的牛肉丸，牛肉丸的做法多多，讓人眼花繚亂的。

時間:30分鐘-1小時
食材
潮汕手拍牛肉丸 10個
花生油 3g
海鮮醬 5g
黑椒醬 5g
茄汁 15g
薑片 1g
蒜蓉 1g
芫荽葉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。將芫荽葉切成末，備用。
  • 步驟 2/9
    將牛肉丸用鐵釺串好，放在墊有鋁箔的烤盤上。
  • 步驟 3/9
    烤箱預熱，上、下200℃，烤20分鐘，途中翻轉一次。
  • 步驟 4/9
    將烤好的牛肉丸取出備用。
  • 步驟 5/9
    用小煮鍋，中火，下花生油將薑片、蒜蓉炒香。
  • 步驟 6/9
    再下海鮮醬、黑椒醬和茄汁炒勻。
  • 步驟 7/9
    加入一碗開水（約200毫升），煮開後，下烤好的牛肉丸，改小火燜煮2分鐘。
  • 步驟 8/9
    然後收汁至濃稠，即可盛出。
  • 步驟 9/9
    出鍋裝碗，撒上芫荽葉末，再將煮鍋中的餘汁淋在牛肉丸上，稍加整理，即成。
小貼士

牛肉丸、海鮮醬、黑椒醬和茄汁已經有鹹味，不用放鹽調味了。

釋出於 2019-12-17
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