jxcaipu logo
美味番茄牛肉丸
24萬 熱度 47 收藏
少女摘泥泥

濃濃的茄汁搭配Q彈的牛肉丸，拌米飯和意麵都是不錯的選擇。

這道菜也是中餐廳裡王俊凱推薦小朋友們的一道菜，深受孩子們的喜歡。

『番茄』中含有豐富的蘿蔔素，維生素B族，以及多種礦物質，對嬰幼兒的生長發育非常的重要。

『牛肉』含有豐富的蛋白質和氨基酸，能提高機體抗病能力，有助孩子生長發育。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

食材
牛肉 300克
西紅柿 1個
雞蛋 1個
姜 1塊
鹽 2勺
生抽 2茶匙
料酒 2茶匙
番茄醬 2大勺
番茄 1個
蘆筍 5根
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛肉和姜切沫越細越好，番茄和蘆筍洗淨備用。（鹽和油沒有拍，因為不想洗太多碗）
  • 步驟 2/10
    將生抽、姜沫、雞蛋、料酒倒入剁好牛肉餡中，攪拌均勻，攪打上勁。
  • 步驟 3/10
    蘆筍去根，鍋內水燒開，放入一勺鹽，將蘆筍焯水約1分鐘，蘆筍很嫩，斷生即可。
  • 步驟 4/10
    番茄切丁，切越小越好，可快速炒成泥。（番茄可以去皮再切，這樣炒出來的番茄醬更細膩。孩兒急著去上課，沒有去皮）
  • 步驟 5/10
    準備其他食材的過程讓孩兒幫我攪打牛肉餡。孩兒各種姿勢，面目猙獰，使出了吃奶的勁，連說真不容易啊
  • 步驟 6/10
    鍋內水燒開，用虎口擠出大小均勻的丸子，放入沸水中煮熟。（這一步也可以用烤箱烤，上色更好看）。因為趕時間，用水煮比較快。
  • 步驟 7/10
    將所有的丸子下入水裡煮熟。丸子輕輕浮起就已經8分熟啦。
  • 步驟 8/10
    一共做了大約20個丸子。（我只用了一半，另一半用保鮮膜封好，放冰箱冷藏，明天可以做蘿蔔絲肉丸湯）
  • 步驟 9/10
    鍋內放少許油，將番茄炒至軟爛，倒入番茄醬，加1勺鹽，可適當放少許水調整粘稠度，將肉丸倒入收汁。
  • 步驟 10/10
    配上蘆筍即營養又美味。用湯汁拌米飯，超級下飯。
小貼士

1.牛肉餡朝一個方向攪打。

2.肉餡攪打時間越長越上勁，牛肉丸越Q彈。

3.西紅柿去皮後炒出的番茄湯汁越細膩。

4.方子裡的肉餡我做了約20個牛肉丸，供參考！

釋出於 2019-01-29
40
相關菜譜
寫評論